品嘗來自豐饒大地和美麗海洋的滋味
愛媛縣分為東予、中予和南予三個地區,不同地區的差異帶來了多樣的美食文化。另外由於氣候溫和,愛媛縣是日本主要的柑橘生產地,例如蜜柑、伊予柑和不知火柑。不僅如此,愛媛獨有的紅瑪丹娜、甘平柑橘品種也很受歡迎。愛媛縣也以釀酒區著稱,有37家酒造以四國山脈的清澈水源,釀造出絕佳的地方清酒。
由於靠近瀨戶內海,愛媛縣許多餐廳提供生猛海鮮和海鮮料理,如鯛魚飯(鯛魚配米飯),還有其他當地美食像今治風烤雞和炸雞也相當精緻。透過愛媛縣的食物文化,感受當地的款待。
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在主要的生產地品嘗日本最佳柑橘
愛媛縣被封為「柑橘王國」,因為它是日本主要的柑橘生產地區。有一個老笑話:該縣種植了太多柑橘,甚至柑橘汁都會直接從水龍頭流出來。到了2017年玩笑成真,愛媛縣在許多地方安裝了柑橘汁水龍頭,並且迅速在網路上竄紅成為熱門景點。在抵達日本松山機場後,您可以立即在「Orange BAR」找到其中一座柑橘汁水龍頭。
致力於生產更好柑橘的農民日漸增長,同時有許多知名的組織,像是位於今治市的「無茶茶園」農業協會,以及在宇和島市精心種植各種柑橘的「Nino farm」均以限用農藥而聞名。另外還有許多農園能讓遊客自己摘採柑橘,例如由家族三代經營的「赤松農園」。從10月中旬開始,您還可在愛媛的柑橘農民組織「南四國農園」,以及今治市的「友浦園藝」親身體驗柑橘採摘。
不僅如此,您還可以嘗試由今治市傳統日式甜品店「一福百果・清光堂」製作的蜜柑大福,這道甜點是由麻糬(糯米糰子)包裹著整顆蜜柑,還有以糖熬製的白腰豆餡。每顆大福皆由傳統日式甜點職人精心手工製作。
Orange BAR(松山機場)
地址
愛媛縣松山市南吉田町2731
電話號碼
+81 (0)899-72-5613
網址
http://www.matsuyama-airport.co.jp/service/buy/orangebar.html (僅日文)
無茶茶園
地址
愛媛縣西予市明濱町刈濱2-1350
電話號碼
+81 (0)894-65-1417
網址
https://www.muchachaen.jp/ (僅日文)
Nino farm
地址
愛媛縣宇和島市白浜274
電話號碼
+81 (0)909-988-4937
網址
http://www.ninofarm-uwajima.com/ (僅日文)
赤松農園
地址
愛媛縣宇和島市吉田町帆足8-112
電話號碼
+81 (0)895-52-2944
友浦園藝
地址
愛媛縣今治市宮窪町友村
電話號碼
+81 (0)897-86-2206
一福百果・清光堂
地址
愛媛縣今治市五十櫻町3-4-5
電話號碼
+81 (0)898-48-0426
網址
https://imabari-seikodo.com/ (僅日文) -
品嘗當地釀造的日本清酒
愛媛縣是一個知名度很高而受歡迎的日本清酒釀造地區。冬天來自四國山脈的寒風,創造了釀造清酒的完美條件,而縣內清澈且豐富的水源,賦予清酒柔和、豐富的風味。
縣內有37間各有特色的酒造。位於石鎚山腳下的石鎚酒造,其清酒有著強烈且新鮮的口感,這要歸功於一種獨特的釀造方法叫做「箱麴製麴」,即在木箱中發酵米。從石鎚山湧出的水具有純淨香氣和口感,也賦予它迷人的順滑滋味。
在西條市,成龍酒造是一家僅由四人運營的小型釀酒廠,他們重視顧客的聲音,「清酒是由夢想與真心所製造」為其座右銘。成龍酒造有超過140年的歷史,專心致力於釀造適合搭配食物的清酒。
位於內子町的千代之龜酒造其釀酒師參與種植水稻,因此能更深入了解釀造清酒所需的原料米。此外,他們還實踐一種獨特的釀造方法,在傳統的搾取(擠壓)過程中播放古典音樂。在愛媛縣,您可以享受許多用不同方法所精心釀造的獨特清酒。
石鎚酒造
地址
愛媛縣西條市比美平402-3
電話號碼
+81 (0)897-57-8000
網址
https://www.ishizuchi.co.jp/eng/
成龍酒造
地址
愛媛縣西條市修1301-1
電話號碼
+81 (0)898-68-8566
網址
http://www.seiryosyuzo.com/ (僅日文)
千代之龜酒造
地址
愛媛縣北宇和郡內子町平岡1294
電話號碼
+81 (0)893-44-2201
網址
https://www.chiyonokame.com/ (僅日文) -
挑逗您味蕾的當地美食
愛媛縣北面有瀨戶內海,西面有宇和海,擁有豐富的新鮮海鮮,許多餐廳提供美味的海鮮料理。其中一家是宇和島市海濱的Ikada屋,您可以在此品嘗傳統漁民菜餚,不僅現撈生食,也能享受木炭烤製的海鮮料理。
大漁食堂位於大三島,以豐盛的海鮮丼而聞名,在此盡情享受瀨戶內海的海鮮!
愛媛縣宇和島市是日本養殖最多真鯛的地區,提供兩種鯛魚飯(鯛魚配米飯),一種是宇和島風格,新鮮的鯛魚生魚片混合特製醬汁和生雞蛋黃,然後盛放在米飯上。另種則是北條風格,將一整條鯛魚放在海帶製成的湯中烹煮,然後盛放在米飯上。
位於宇和島市當地的餐廳,如松山城纜車附近的「丸水」與「Kadoya(かどや)」,以及因宇和島風格鯛飯而聞名的日式居酒屋「海之幸 鯛屋」。位於三津濱地區的「鯛飯專門店 鯛屋」是一家因北條風格鯛飯而聞名的餐廳。或者您也可以在松山市大街道商店街附近的「五志喜」嘗試兩種風格的鯛飯。
Ikada屋
地址
愛媛縣宇和島市志津場島津4496
電話號碼
+81 (0)895-29-0831/+81 (0)903-182-7363(需預約)
網址
https://ameblo.jp/ikadaya2001/ (僅日文)
食堂 大漁
地址
愛媛縣今治市大三島町宮浦5507-1
電話號碼
+81 (0)897-82-1725
網址
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g1022356-d3847982-Reviews-Tairyo-Imabari_Ehime_Prefecture_Shikoku.html (僅日文)
鄉土料理 五志喜
地址
愛媛縣松山市三番町3-5-4
電話號碼
+81 (0)505-571-3318
網址
https://s422500.gorp.jp/ (僅日文)
丸水 道後店
地址
愛媛縣松山市道後湯之町13-10
電話號碼
+81 (0)899-68-1861
網址
http://gansui.jp/ (僅日文)
Kadoya 道後店
地址
愛媛縣松山市道後湯之町20-24
電話號碼
+81 (0)899-31-5400
網址
http://www.kadoya-taimeshi.com/ (僅日文)
海之幸 鯛屋
地址
愛媛縣松山市二番町2-7-5
電話號碼
+81 (0)899-34-0770
網址
http://taiya.her.jp/ (僅日文)
鯛飯專門店 鯛屋
地址
愛媛縣松山市滿洲1-3-21
電話號碼
+81 (0)899-51-1061
網址
http://taimesi.net/ (僅日文) -
品嘗令人垂涎的知名雞肉料理
除了柑橘、日本清酒和海鮮外,雞肉也是愛媛縣當地的美食之一。媛地雞於2002年首次培育成功,結合了四種不同品種雞的優點,成為一種特殊的地雞品種。媛地雞的口感緊實的肉質與豐富鮮味,廣受男女老少喜愛。
今治市的人們極度熱愛雞肉。今治風格的烤雞與日本各地常見的烤雞(雞肉串燒)不同,並非使用串烤,而是在鐵板上烤製後進行蒸煮,然後用重物壓製而成。極具人氣的今治烤雞被評為日本前三名最佳烤雞,以及最佳地方烤雞的前七名,最好吃的部分是烤雞皮,外脆內嫩而且非常適合搭配啤酒。
今治市另道著名的雞肉料理是千切炸雞,用蒜末、薑和醬油調味。據說這就是唐揚(炸雞)的起源。此外,您可以在今治市周圍約70家餐廳享用今治風格的烤雞!
世渡
地址
愛媛縣今治市黃金町1-5-20
電話號碼
+81 (0)898-31-1614
網址
https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1022356-d2513925-Reviews-Seto-Imabari_Ehime_Prefecture_Shikoku.html
鳥林
地址
愛媛縣今治市南大門町1-6-17
電話號碼
+81 (0)898-32-1262
網址
https://www.oideya.gr.jp/yakitori/imabari/toribayashi.html (僅日文)
烤雞三鳥
地址
愛媛縣今治市末廣町1-4-7
電話號碼
+81 (0)898-22-7188
網址
https://m-travel.co.jp/sancho/imabari.html (僅日文)
五味鳥
地址
愛媛縣今治市南大門町1-1-13
電話號碼
+81 (0)898-32-3753
網址
https://www.facebook.com/%E5%85%83%E7%A5%96%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC%E9%B3%A5-%E4%BA%94%E5%91%B3%E9%B3%A5%E7%A7%BB%E8%BB%A2-104243328075286/ (僅日文)
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