Yagi Shuzo là xưởng rượu sake duy nhất trong thành phố Imabari. Được thành lập bởi gia đình Yagi vào năm 1831, nơi đây kế thừa các kỹ thuật nấu rượu sake của các nghệ nhân nấu rượu Ochi – một nhóm các bậc thầy về nấu rượu đến từ vùng Setouchi. Thương hiệu mang tính biểu tượng hàng đầu của họ – Yamatan Masamune – là loại rượu sake Ginjo sử dụng nguồn nước ngầm từ Núi Ishizuchi – đỉnh núi cao nhất ở phía tây Nhật Bản, cùng loại gạo được chọn lọc đặc biệt từ Ehime. Loại rượu này được xuất khẩu khắp thế giới và đã giành được vô số giải thưởng ở các cuộc thi, bao gồm cả Thử thách rượu Sake quốc tế. Bạn có thể tham quan cơ sở của Yagi Shuzo để tìm hiểu về quy trình nấu rượu sake và nếm thử các sản phẩm khác nhau của họ.